De este modo, primero muy acompañado y poco a poco de manera más autónoma, el alumno irá conociendo cada uno de los contextos y adquiriendo capacidad para conocer nuevos campos de manera adulta.
Esta formación se desarrolla en la cocina de producción de Lanave 14, centro de operaciones de uninicio. En esta cocina, los jóvenes se forman a través de procesos de producción gastronómica junto a un equipo de profesionales de la cocina y expertos formadores.